Technicien de laboratoire agroalimentaire

Prélève, mesure et compare les résultats pour vérifier les aliments avant qu'ils poursuivent leur parcours.

Niveau d’accès: Bac +2
Salaire débutant: 1 900 à 2 200 € brut / mois en début de carrière
Secteur: Santé & nutrition

Le métier en bref

Le technicien de laboratoire agroalimentaire prépare des échantillons et réalise des analyses selon des protocoles. Il consigne les résultats et signale les valeurs qui sortent des limites prévues.

Il travaille dans le laboratoire d'un industriel ou un laboratoire prestataire. Certaines analyses exigent une formation technique complémentaire au BTS diététique et nutrition, selon le poste et les méthodes utilisées.

Dans la peau d’un technicien de laboratoire agroalimentaire

Une journée type

01 · Matin
Tu réceptionnes les échantillons et vérifies leur identification ainsi que leurs conditions d'arrivée.
02 · Fin de matinée
Tu prépares les échantillons et les équipements nécessaires aux analyses programmées.
03 · Après-midi
Tu réalises les mesures selon les protocoles et enregistres les résultats obtenus.
04 · Fin de journée
Tu signales les valeurs inhabituelles, nettoies le poste et prépares la transmission à l'équipe.

Missions principales

Réceptionner les échantillons et vérifier leur identification
Préparer les prélèvements selon le protocole
Réaliser les analyses autorisées sur son poste
Enregistrer les résultats et signaler les anomalies
Entretenir le matériel et vérifier son fonctionnement

Compétences clés

Préparation et traçabilité des échantillons
Application de protocoles d'analyse
Utilisation des équipements de laboratoire
Lecture et saisie de résultats analytiques

Qualités appréciées

Précision
Patience
Vigilance
Méthode

Évolutions possibles

→ Technicien de laboratoire confirmé
→ Référent technique de laboratoire
→ Responsable de laboratoire

Ce métier est fait pour toi si…

Tu apprécies les manipulations précises.
Tu suis une méthode sans sauter d'étape.
Tu notes tes observations au fur et à mesure.
Tu acceptes de répéter un contrôle si nécessaire.

Tu t’es reconnu ? Découvre le BTS Diététique et Nutrition

Où travailler ?

Laboratoire interne d'une usine alimentaire
Laboratoire prestataire d'analyses alimentaires
Laboratoire d'un site de transformation
Laboratoire de contrôle d'un groupe agroalimentaire

Vrai ou faux ?

FauxLes a priori qu’on entend

« On peut adapter librement un protocole pendant l'analyse. »
Toute modification doit respecter les règles de validation et de traçabilité du laboratoire.
« Le BTS diététique et nutrition suffit pour tous les postes. »
Des employeurs exigent une formation spécialisée en analyses biologiques ou physico-chimiques.
« Le technicien autorise toujours seul la vente d'un lot. »
La décision de libération dépend des responsabilités attribuées dans l'organisation qualité.

VraiLa réalité du terrain

« Identifier correctement un échantillon est essentiel. »
Une erreur d'identification peut rendre le résultat inutilisable pour le lot concerné.
« Le nettoyage du matériel fait partie du travail. »
Un matériel propre limite les contaminations et contribue à la fiabilité des analyses.
« Un résultat inhabituel doit être signalé. »
Il peut nécessiter une vérification ou une investigation selon la procédure du laboratoire.